Питание пожилых людей имеет свои особенности. Здоровая еда даёт человеку энергию, поддерживает интерес к жизни, помогает справиться с болезнями. Это утверждение особенно справедливо для людей солидного возраста. Пищевой рацион для пребывающих в частном доме-пансионате «Счастье» полностью приспособлен к их потребностям и состоянию здоровья.
Важнейшие правила питания пожилых людей, которым следует персонал пансионата:
дробный, пятиразовый приём пищи,
выверенная, умеренная калорийность еды в соответствии с полом и возрастом,
разнообразие продуктов и блюд, содержание в них необходимых ингредиентов, включая минералы, витамины, растительные волокна,
ограничение жира, рафинированных углеводов,
соблюдение щадящего режима кулинарной обработки – приготовление на пару, отваривание, тушение, запекание.
Острые, пряные приправы, соленья, копчёности, крепкий кофе вредят здоровью человека преклонных лет. Повара пансионата «Счастье» находят отличную замену нежелательным продуктам. В меню входят:
сочные фрукты,
нежное диетическое мясо,
аппетитно приготовленные овощи,
свежие салаты с душистой зеленью,
лёгкая для усвоения рыба,
кисломолочные продукты,
цельнозерновые каши,
хлеб с добавками, полезными для пищеварения.
Вместо кофе наши гости пьют богатый витаминами цикорий, тонизирующий или успокоительный чай, отвары целебных трав, натуральные соки. При таком наборе блюд и напитков престарелый человек охотно ест, испытывает приятное насыщение и прилив сил.
Повышение уровня сахара крови – нередкий спутник старения. Диета – важнейшее условие продолжения жизни человека с заболеванием диабетом 2-го типа.
Сотрудники пансионата принимают большую ответственность за своих подопечных, обязуясь не только следовать общим нормам гигиены питания пожилых людей, но и строго соблюдать необходимую для постояльцев лечебную диету «Стол № 9».
Девятый стол – пожизненное назначение пациентам с инсулиннезависимым диабетом. Кроме полного запрета на сахар, максимально ограничиваются продукты с высоким гипогликемическим индексом, содержащие насыщенные животные жиры и быстрые углеводы. Это изделия из муки высших сортов, жареные блюда, жирное мясо, крахмалистые овощи и фрукты, очищенные от твёрдой оболочки крупы.
В полном объёме в диабетическом рационе питания людей пожилого возраста присутствуют:
необходимый для организма белок молока, мяса, рыбы,
растительная клетчатка, витамины, биологически значимые элементы,
сложные углеводы овощей, круп, фруктов.
Приготовление блюд на кухне проходит под строгим диетологическим контролем. Повара тщательно подбирают компоненты меню и способы их обработки. Проживающие в пансионате привыкают к исполнению правил питания для пожилых людей с диабетом 2 типа, не отказываются от ценного опыта соблюдения пищевой дисциплины и после возвращения домой.
К продуманной диете персонал добавляет душевное тепло, внимание и заботу. Неспешная беседа, заинтересованное общение улучшают состояние здоровья представителей позднего пенсионного возраста, дарят ощущение психологического и физического комфорта. Дом-пансионат «Счастье» готов достойно принять желанных гостей.